Здоровое питание не означает скучный продуктовый стол и отказ от вкусной еды. Напротив! Оно подразумевает сбалансированность, которой можно достичь, если питаться разнообразно и есть столько, сколько требуется организму, чтобы получать необходимые питательные вещества и тем самым сохранять здоровье и бодрость.
Поэтому никакая еда не является здоровой или нездоровой, полезной или вредной. Все зависит от количества и частоты приемов пищи. Есть можно все, но в правильном объеме!
Тем не менее многие из нас питаются несбалансированно, не следуя рекомендациям, что подтверждает также проведенное в Эстонии исследование пищевых привычек. Вот и не приходится удивляться, что люди не получают питательных веществ в необходимых количествах.
Чтобы питание было сбалансированным и разнообразным, питаться нужно в соответствии с рекомендуемой пищевой пирамидой.
Рекомендуемая пирамида показывает примерные количества продуктов, которые следует употреблять в течение одной недели для удовлетворения потребности в питательных веществах. В пирамиде представлено пять основных продуктовых групп, и из каждой надо что-то есть ежедневно. На вершине пирамиды размещены сладкие и соленые продукты - организму для функционирования они не требуются, поэтому есть их следует редко и в минимальных количествах.
Государственные рекомендации в области питания представлены в виде пирамиды питания, в которой рекомендуемые объемы продуктовых групп указаны в соотношении, гарантирующем организму необходимые вещества. Пирамида питания показывает, чего следует есть меньше, а чего больше.
Судя по пирамиде, в больших объемах надо потреблять овощи, цельнозерновые продукты, ягоды и фрукты, в меньших - молочные продукты, рыбу-яйца-птицу-мясо, добавляемые пищевые жиры, орехи и семена.
В СМИ встречается много противоречивой информации о здоровом питании. Просто надо трезво мыслить и помнить, что не существует суперфудов, чудодейственных программ питания или волшебных средств для достижения хорошего здоровья или снижения веса.
БОЛЬШЕ:
МЕНЬШЕ:
Для жизнедеятельности организм должен получать энергию в достаточном объеме и все необходимые питательные вещества. Возникающая при несбалансированном и однообразном питании нехватка питательных веществ оказывает негативное влияние на организм и может привести к серьезным заболеваниям.
Одним из последствий несбалансированного питания являются также проблемы с массой тела: если организм недополучает с пищей необходимых веществ, он заставляет нас есть больше.
Из пищи наш организм получает необходимые питательные вещества и энергию. Потребность в них зависит от возраста, пола, образа жизни, состояния здоровья и многих других факторов.
Формула проста: ешьте столько, сколько требует и расходует ваш организм.
Энергия расходуется на процессы основного обмена веществ (дыхание, переваривание пищи, умственная деятельность, работа сердца и т.д.), а также на движение. Например, у подростка потребность в энергии выше, чем у человека постарше; потребность в некоторых питательных веществах возрастает у женщины во время беременности и кормления грудью; потребность в энергии у физически активного человека выше, чем у офисного служащего. Средняя потребность в энергии составляет 2000 ккал у женщин и 2600 ккал у мужчин.
Подсчитайте, сколько энергии требуется вашему организму.
Важна не только получаемая из пищи энергия, но и то, чтобы она поступала от разных питательных веществ, соотношение которых тоже было бы сбалансированным. Каждое питательное вещество выполняет в организме свою важную роль, и разные группы продуктов содержат разные основные питательные вещества, витамины и минералы.
Сегодня многие пытаются сократить в своем рационе углеводы, однако это может привести к нехватке части важных питательных веществ.
Распространено мнение, что все вкусное либо вредно, либо ведет к полноте. На самом деле все не так страшно: есть можно все, но в правильных количествах и с правильной частотой.
Все пять основных продуктовых групп одинаково важны, но пирамида питания иллюстрирует пропорции между разными группами продуктов. Особую осторожность следует проявлять с очень солеными, сладкими и жирными продуктами, а также с алкоголем.
Разнообразное и сбалансированное меню включает в себя разные продуктовые группы, но и внутри групп продукты нужно варьировать. Например, разные фрукты и овощи содержат различные витамины и минеральные вещества в разных объемах. Питаясь разнообразно, вы получаете необходимые питательные вещества, организм становится более здоровым и лучше функционирует.
Очень часто причиной однообразного питания являются рутина и привычки. Время от времени надо пересматривать пищевой рацион, чтобы питание не становилось однообразным из-за потребления одной и той же пищи. Однообразие в питании может возникнуть и из-за того, если вы сознательно решаете не есть какие-либо продукты или же вам они не нравятся. В этом случае надо тщательно следить за тем, чтобы необходимые питательные вещества все же поступали в организм с другими продуктами.
Для душевного здоровья наиболее полезно регулярное и разнообразное питание, а также достаточно внимательное отношение к тому, что ты ешь. Важен и выбор по возможности такой еды, которая хорошо влияет на твое тело и дух.
Ниже мы приводим приемы и стили питания, которые коллективно можно опробовать на работе, в школе или в домашнем кругу.
Издание Ида-Вируского уездного совета по народному здоровью и безопасности.