:format(webp)/nginx/o/2019/01/11/11709118t1h9af6.jpg)
/nginx/o/2023/06/12/15385657t1h7b4e.jpg)
Если в прошлом году в День кафе "Viru Toit" свои силы объединили жители Лиймала и Пуртсе, то нынче инициаторами стали четыре сестры, которые устроили однодневное кафе во дворе квартирного дома в Вока.
В субботний полдень на зеленой площадке, что между домами, звучал аккордеон и песня "Kungla ravhas". Запевалой, а также одним из организаторов кафе была Эвели Долганова, которая не оставила все на волю случая, а пригласила музыкантов и снабдила столы и покрывала для пикника текстами песен. Так что каждый, наслаждаясь пирожным с кофе, между делом мог и подпевать.
У каждой сестры в домашнем кафе была своя роль, и Эвели отвечала за культурную программу. Идею организовать кафе пришла к Аннели Пыдра, за домом которой и установили палатку, расставили столы и стулья. "Подумала, а почему бы не организовать кафе за домом. Спросила мнение председателя нашего квартирного товарищества, а тот ответил, что это отличная идея!"
Первая попытка была удачной
Совсем первой попыткой это мероприятие все же не было: однажды кафе четырех сестер было открыто в зоопарке Пяйте в день открытых дверей. В тот раз весь доход пошел на благотворительность. "Поскольку получилось хорошо, то подумали, что надо попробовать еще и сделать это опять сообща. Посмотрим, как у нас это сегодня получится - будет здорово или интерес угаснет", - рассказывает Аннели, которая мечтает в будущем о своем кафе на колесах.
Чтобы интерес не угас, на помощь, кроме сестер, пришли также их дети и друзья детей. Всего в деле участвовала дюжина членов семьи. Меню сестры согласовали через "Zoom". "Распределили роли. Так, к примеру, сестра, работающая в банке, отвечала за финансы", - рассказывает Эвели.
/nginx/o/2023/06/12/15385658t1hf33c.jpg)
Пришлось заняться и логистикой, чтобы все нужные для кафе вещи в нужное время были в нужном месте. "Думаю, что содержать каждодневное кафе проще, чем однодневное наряду с основной работой, но это так круто!" - Аннели ни капли не жалеет о потраченной энергии.
Кроме выпечки в домашнем кафе, Аннели смогла заняться здесь и тем, чем изо дня в день успешно занимается в отделе продаж "Toila SPA". "Аннели провела активный маркетинг и даже ходила зазывать людей с дороги, так как не все знали, что происходит. Иные думали, что это чей-то день рождения", - смеется Эвели.
Любовь к местной пище
Кафе во дворе квартирных домов посетили как местные жители, так и люди издалека. Житель Вока Хелле Асток считает, что домашние кафе в центре поселка могли бы быть почаще, как минимум раз в месяц.
Поначалу день домашних кафе "Viru Toit" проходит раз в год, но расширяется с каждым годом. Нынче домашних кафе на карте уезда отмечено семнадцать. Среди них были кафе, именно в этот день предлагавшие специальное меню, однодневные кафе под руководством уже известных поваров и пекарей, а также домашние кафе, приглашавшие гостей в свой двор.
- Всех наших поваров объединяет одно: любовь к еде и прежде всего к местной еде, - говорит организатор, член правления НКО "Kohalik Toit" Катрин Ларенс. - Все владельцы кафе, с кем я успела поговорить, остались довольны мероприятием. Конечно, наибольший интерес представляют новые участники. Например, на мызе Аа, где предлагали вкусные пирожки, было очень много народу. То же самое и в Тякуметса, где кормили вкусными блюдами из гречки. Рыбное кафе Лиймала уже к обеду распродало свой товар. Большинство участников отнеслись к делу очень серьезно, что и привлекло сюда народ, - добавила она.