Йыхвиский ресторан "Beer House" намерен возродить традиции

Ирина Васильева знает, что многие гости приходили в их ресторан именно за этим блюдом - свиной рулькой. Фото: Peeter Lilleväli / Põhjarannik

После почти четырехлетнего перерыва йыхвиский ресторан "Beer House" на улице Раквере вновь распахнул двери для посетителей и надеется возродить былую славу.

Йыхвиский предприниматель Зураб Абуладзе, действующий в сфере общественного питания, не побоялся купить "Beer House" во время локдауна, но признал, что последствия коронавирусных ограничений сказываются до сих пор.

- Вернуть прежнюю популярность не удалось, несмотря на усилия, - объясняет он. - Разработали интересное меню, но найти поваров оказалось трудно - во время пандемии многие специалисты поменяли профиль на более "перспективную" работу... Посетителей тоже было мало, поэтому решили ресторан временно закрыть, - рассказал он. - Хотя ночной клуб, находящийся в этом же здании, продолжал работать.

В конце прошлого года владелец решил, что пришло время вновь пригласить идавирусцев в "Beer House", который распахнул двери в начале декабря. Интерьер менять не стали - здесь все сохранилось, как прежде, чисто и уютно. Управляющая рестораном Ирина Васильева сказала, что в новой команде четыре работника - два повара и два официанта. Разработали новое меню.

- Много закусок и блюда из морской рыбы, утка и прочее, что любят местные жители, - перечисляет она. - Придумали новый рецепт фирменного салата, который уже оценили гости. Новая гриль-печь позволяет экспериментировать с разными продуктами. Зимой, наряду с другими, предлагаем сытный венгерский суп-гуляш, но фишка этого ресторана прежняя - пивная свиная рулька. Насколько я знаю, в нашем регионе попробовать ее больше нигде не предлагают.

"Beer House" вновь готов кормить гостей обедом, ужином, накрывать банкетные столы. Зураб Абуладзе добавил, что есть планы и в отношении ночного клуба и кальянного зала. "Хотим попробовать привлечь более взрослую публику, например, попробуем устраивать дискотеки в стиле 70-х и 80-х", - поделился он.